Matjesfilets

Echte Emder Matjesfilets sind mild gesalzene Filets von Heringen, die enzymatisch gereift werden. Der Fettgehalt liegt bei 16% bis 18%, der Salzgehalt bei ca. 3% bis 4%. Sorgfältige Rohwarenauswahl (bester Nordsee-Sommerfang vor den Küsten Norwegens) und schonende Verarbeitung von Hand, sichern eine optimale Matjesqualität.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: Mild gesalzene, zarte Matjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Hefe

Deklaration der Zutaten: Matjesfilet 80 %, (Heringsfilets, Salz, Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat; Zucker, Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Gewürze, Aroma), Rapsöl

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg oder 3 kg, Fischeinwaage 500g (bei 1kg) / 2,25 kg (bei 3kg)

Zarte Emder Räuchermatjesfilets sind mild gesalzene, enzymatisch gereifte Filets von Heringen mit einem leichten Rauchgeschmack.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: Mild gesalzene, zarte Räuchermatjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Hefe

Deklaration der Zutaten: Matjesfilet 80 %, (Heringsfilets, Salz,  Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat;  Zucker, Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Gewürze, Aroma), Rapsöl, Raucharoma

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C  ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg oder 3 kg, Fischeinwaage 500g (bei 1kg) / 2,25 kg (bei 3kg)

Zarte Emder Matjesfilets in einer milden Marinade, verfeinert mit original SANDEMAN Sherry sind ein verführerischer Genuss.

Lateinischer Name: Clupea Harengus 

Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27

Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: zarte Sherrymatjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Sorbate, Hefe, Alkohol

Deklaration der Zutaten: Heringsfilets 50%, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Zwiebeln, Sherry 0,4%, Rotwein, Gewürze, Rotholzpulver,  Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat, Kaliumsorbat, Vedickungsmittel: Xanthan; Lorbeerblätter, Süßungsmittel: Saccharin;  Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Ascorbin-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Aroma

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg oder 3 kg, Fischeinwaage 500g (bei 1kg) / 2,25 kg (bei 3kg)

Schon optisch gefallen die Emder Kräutermatjesfilets. Der würzige Geschmack ausgewählter Kräuter überzeugt.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: Mild gesalzene, zarte Kräutermatjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Hefe

Deklaration der Zutaten: Matjesfilet 80 %, (Heringsfilets, Wasser, Salz, Zucker, Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat;  Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Rotholzpulver, Aroma), Rapsöl, Kräuter 1%, Gewürze

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg oder 3 kg, Fischeinwaage 500g (bei 1kg) / 2,25 kg (bei 3kg)

Die Emder Zwiebelmatjes werden nach dem Salzen in eine feine, mildsaure Marinade mit verschiedenen Gewürzen eingelegt. Deftig und mit festem Biss ein delikates Erlebnis.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: zarte Zwiebelmatjesfilets in saurer Aufgußflüssigkeit, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Sorbate, Hefe

Deklaration der Zutaten: Heringsfilets 50 %, Wasser, Zwiebeln 10%, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Kaliumnitrat; Süßungsmittel: Saccharin; Säurungsmittel: Ascorbin-, Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Gewürzextrakte, Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Aroma

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg, Fischeinwaage 500g
Für dieses Produkte ist die Menge in 3 Ltr. Eimer möglich. Nur auf Vorbestellung.

Die Emder Knoblauchmatjesfilets sind sehr zarte Matjesfilets mit einer dezenten Knoblauchnote. Eine außergewöhnlich gute Kombination.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: zarte Knoblauchmatjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Hefe, Knoblauch

Deklaration der Zutaten: Matjesfilet 80 %, (Heringsfilets, Salz,  Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat;  Zucker, Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Gewürze, Aroma), Rapsöl, Knoblauch 1%, natürliches Aroma  

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand
 
Verpackungseinheit 1 kg, Fischeinwaage 500g
Für dieses Produkte ist die Menge in 3 Ltr. Eimer möglich. Nur auf Vorbestellung.

Die Emder Bärlauchmatjesfilet sind sehr zarte Matjesfilets in Kombination mit Bärlauch. Das verleiht dem Matjes eine sehr dezente Knoblauchnote. Die mildere Matjesvariante zum Knoblauchmatjesfilet.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: Mild gesalzene, zarte Bärlauchmatjesfilets in hellem, gelblichen Speiseöl, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Hefe

Deklaration der Zutaten: Matjesfilet 80 %, (Heringsfilets, Salz,  Konservierungsstoffe: Natriumbenzonat, Kaliumnitrat;  Zucker, Säurungsmittel: Milch-, Äpfel-, Citronen-, Weinsäure; Hefeextrakt, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft; Dextrose, Rapsöl, Gewürze, Aroma), Rapsöl, Bärlauch 1%

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg, Fischeinwaage 500g
Für dieses Produkte ist die Menge in 3 Ltr. Eimer möglich. Nur auf Vorbestellung.

Die angenehme Frische vom Gurke-Dill-Aufguss macht diese Matjesfilets vor allem für die Sommermonate zu einem leichten Genuss.

Lateinischer Name: Clupea Harengus
Fanggebiet: Subfanggebiet NAO-Nr. 27
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Hersteller: Fokken & Müller GmbH & Co, Emden

Angaben zum Produkt: zarte Matjesfilets in saurer Aufgußflüssigkeit, roh, ohne Haut, entgrätet, nach dem Abtropfen verzehrfertig

Allergene: Matjesfilets, Benzonate, Citronate, Sorbate, Hefe, Senfsaat

Deklaration der Zutaten: Matjesfilets 50 %, (Heringsfilets, Salz, Zucker, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Citronensäure und Milchsäure, Aroma, Rote-Bete-Saft, Gewürze, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat) Wasser, Gurken 7%, Branntweinessig, Zucker, Zwiebeln, Dill 1%, Gewürze, Käruter, Senfsaat, Süßungsmittel: Saccharin, Konservierungsstoffe: Sorbinsäure, modifizierte Stärke: E1422, Verdickungsmittel: Guarkenmehl; Xanthan, Geschmacksverstärker: E621, Würze

Haltbarkeit: 28 Tage bei +2°C bis +7°C ab Versand

Verpackungseinheit 1 kg, Fischeinwaage 500g
Für dieses Produkte ist die Menge in 3 Ltr. Eimer möglich. Nur auf Vorbestellung.